 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
这道菜的卖点在蒸无鳞鱼类时，用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状。出品滑腻爽口，鲜...
三种形状的通心粉与奶酪、番茄、香草、黑胡椒的混搭，配上点特别味道的紫苏酱，为菜品口味画龙点...
经过煎制后的大明虾肉质紧实弹牙，口感鲜嫩，搭配上五种不同的蔬菜，光是色彩就已经足够赏心悦目...
法式菜品的造型总是能表现出法国人的浪漫，无需太过花哨的摆盘，无需令人眼花缭乱的色彩，有时候...
番茄酱是披萨的灵魂，卡布里乔莎在意大利南部的普利亚大区，是全欧洲知名的番茄生产基地，那里独...
鲈鱼这么吃也超棒！揭开油纸，拨开鱼腹，满满的五颜六色的辣味印度风味米饭尽展眼前，一口外焦里...
香脆的鸭皮包裹鸭肉几乎入口即化，茉莉花茶和烤鸭都是老北京人爱吃爱品的，香脆的鸭皮包裹鸭肉几...
盐焗鹅介绍一道菜，呈现一道鹅的新吃法，用盐包裹着鹅肉放入模具烹制，让食客们大开眼界。生长在...
把两种味道的河虾融入同一菜品当中，油爆虾浓郁的酸甜味正好弥补了清炒虾仁的清淡，是一道一虾多...
运用各类新鲜的蔬菜食材，摆设成像一个花园一样的沙拉，吸引眼球，是大小朋友的最爱。稚拙可爱的...
本菜完整重现了鱼头拆骨的传统烹饪技法，且汲取中华菜肴食补养生的经验，将具有平肝息风、祛风定...
牡丹虾球下方根据四季时令搭配不同的配菜，最终成型的牡丹虾球，犹如牡丹花开，万分逼真。讲求刀...
杏鲍菇质地白，味道很鲜。在凉拌时，我建议不要加辣鲜露、味美达酱油和蒜油，可以添加一点盐、味...
在云南食用花是经常被选择作为菜肴中的食材，这道菜中的种食用花更是食用花卉中的佳品。此菜凉拌...
本道凉菜使用了云南特色的食材——折耳根，折耳根味道口感独特。建议在煮蚕豆时加一点盐，让蚕豆...
一层层包裹惊喜的慕斯蛋糕，细滑的慕斯中包裹着弹的果冻和松软的海绵蛋糕，用火枪烤上色的白色奶...
这款草莓树根蛋糕是一个具有圣诞味道的蛋糕，粉红的草莓酱让你仿佛置身于西方国家，大家围坐在壁...
夏季最适合凉拌菜、捞拌菜，下面五款菜的主料均为常见的时令蔬菜，搭配清口、辅料的健康，如红珊...
这款蛋糕是专门为圣诞节而设计，最能象征圣诞节的颜色莫过于红色了，各样的酸甜莓果聚集一堂，喜...
麻汁杂拌汁可制作麻汁杂拌等用麻汁为主要调料的爽口拌菜，口味以麻酱的味突出，由于添加了大量醋...
本凉菜独特的潍县椒麻汁，可以适合范围制作椒麻鸡、椒麻牛肉、椒麻仔兔。其口味酸、甜、麻三味融...
潍坊辣皮，在制作的时候加入淮坊地区特制的酱汁，使醋、蒜、花椒油的味道突出。原材料主料：甜酱...
本道菜肴中加入潍坊独有的醉蟹汁，适用制作醉虾、醉蟹，但是一般需要腌制一天以上的时间，是菜肴...
制作方法：、选野生活花鲢鱼或鲤鱼宰杀治净，打上一字刀（深至鱼骨，便于炖透），无需腌制、无需...
本菜品中加入独特的糖醋焖藕汁，使菜肴呈现复合甜酸味。主料：脆藕克调辅料：白糖克，米醋克，盐...
巧克力本身就有一种诱惑力，加上伯爵茶陷更是让这道美食诱惑难挡，本文为你介绍的是一道简单的欧...
本道凉菜中加入了独特的炝汁，适合制作海米炝西芹、炝三鲜、虾子炝蒲菜、口蘑炝油菜。其中的花椒...
本道凉菜使用了糖麻汁，多适用于制作糖麻樱桃小萝卜、海米糖麻白菜心。芝麻味为主，甜酸为辅。主...
本菜使用了淮坊凉菜中特有的蚝味爽口汁，适用于质地爽脆的蔬菜做蘸料，口味想象微酸，十分爽口。...
三文鱼作为主材，白芦笋等多种食材的混合搭配，赏心悦目、营养丰富，是非常经典的一道西餐菜品。...
本菜融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓...
调味品中有柠檬清香的味道，加上爽脆多汁的食材，菜品整体颜色清爽，口味层次感丰富。这道菜品在...
导读：兰度豆配奶油做汤，不得不偿的一道创新菜哦。兰度豆比其他豆类有更好的结构和形状，经过长...
终究上海菜进入香港市场，味型上都需要做出一些调整。香港人的口味一向比较清淡，浓油赤酱尝鲜可...
核桃酥，京菜中获得创新菜肴，纯手工捏制的核桃酥，外形和颜色都非常逼真，精致中不乏可爱。馅料...
澳洲谷饲牛柳肉质本身就非常鲜嫩，咬下去会爆浆，先用扒条扒制，之后再放入烤箱快速烤制，外焦里...
温和的英式芥末酱可以被大多数人接受，芥末酱混合入沙拉酱口感更加细腻，口味也更加柔和，可以很...
欧陆菜中的传统菜式。羊排一定不能有膻味，肉质软烂但又有点嚼劲，厨师把这个度把握的非常到位，...
全麦面包变成了承载内料的容器，看起来就非常有爱，造型独特。加了芝士和奶油的内料咸鲜中透出浓...
广东人的虾饺是很出名的，薄皮鲜虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮，虾饺皮薄而半透...
高邮散养小麻鸭，搭配云南野竹荪，口感鲜嫩，味道浓郁，经过慢炖后更有利于营养平衡吸收，呈现了...
小笼包是上海美食中的一大特色，皮薄陷嫩，汤汁咸鲜，回味有一种淡淡的甜味，是婚宴上最具地方特...
九寨沟木耳拌青笋，川菜凉菜，九寨沟木耳为名贵山珍之一，纯天然的生长环境，保证了天然健康，口...
腐乳的营养价值极高，被称为“东方奶酪”，腐乳按颜色分类可分为红腐乳、白腐乳和青腐乳，在口味...
真正好的狮子头所用肉茸一定是厨师一刀刀切成的石榴籽大小，肥肉略大瘦肉略小，七分肥三分瘦，加...
豆瓣龙俐，沪菜。香糟龙俐鱼也不错，黄酒糟上笼蒸透，蒸好后兑入两倍量的黄酒，用密封容器焖泡数...
虾仁颗颗饱满，绝非速冻的虾仁，新鲜程度一吃便知，其烹制充分体现了江南美食的食不厌精。清纯甜...
咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸...
焖炖是水加热的方式，在烹饪中可以减少油脂的摄入，且味道比较清淡，最重要的是保留了食物原有的...
此菜摆盘和中式的饱满不同，用黑松露酱勾勒出简单的线条并在盘上特意留白，豆腐的每一层也都点缀...
