 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共2页 | 收藏该资料
第1页：牛肉酱沾素鲍卷（创新凉菜）
制作人：徐雨
原创思路：此菜造型最大的亮点就是用原料主体做造型，将其竖立起来，营造立体感。茼蒿是这个季节较清爽的原料，将其酿入素鲍片中，蘸以自制的牛肉酱，可以说是蘸时蔬的升级版。
原料：素鲍一只，茼蒿头30克，水芹根10克。
调料（见下页）
制作：
1.将素鲍片成片；取洗干净的茼蒿头，如图制作成素鲍茼蒿卷，用水芹根扎起来。
2.盛器中先装入炒制好的牛肉酱，再将素鲍卷依次摆入其中，做造型，点缀即可。
该资料由会员「魅力凤霞」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
