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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料：主料大豆克辅料鸡蛋克、淀粉蚕豆克调料盐克、椒盐克、菜籽油克各适量。做法：将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；黄豆取...
夹沙饼色泽金黄，酥甜可口。主料精粉克，澄沙馅克。辅料熟猪油克，白糖克，青红丝克，熟面克，水克。制法先将熟面与白糖、青红丝...
吉士奶糕外脆内嫩，奶香味浓。原料鹰粟粉克，奶粉克，吉士粉克，白糖克。调料色拉油千克，鸡蛋液克，面包糠克。制作、奶粉、鹰粟...
材料：糯米粉克，米粉克，椰奶罐，白糖克，生姜片。做法：、姜片加一碗水煮沸分钟，姜水待用；、将材料前四项倒入一个大容器内，...
原料：紫米克、圆糯米克、水杯、熟芝麻大匙辅料：红糖克、黄砂糖克、葡萄干大匙做法：、紫米洗净用水泡一晚，再将圆糯米洗净，加...
包袱饼是方形的，两端将饼皮折向底部，形如包袱而命名的。这种制品主要在烘焙时减少底部直接接触烘盘，避免白膘、油分溶解外泄，...
蒸上白糖切糕，糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。一、原料配方制块细糯米粉公斤、绵白糖公斤、细粳米...
珍酥糕的形状和制作方法与苏式葱油桃酥很类似，但口味不同，珍酥糕的坯子和圆形饼干相仿，较薄，所以在烘焙时手指不易拿起，需用...
一、原料配方面粉克、白糖克、鸡蛋清个、鲜牛奶克、猪大油克、泡打粉发酵粉克、白醋克二、制作方法先将面粉过罗，放在盘里，开窝...
松子枣泥拉糕是苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经...
甘笋糕鲜味爽口，有清热解毒的功能。一、原料配方大米公斤、叉烧克、鲮鱼克、虾米克、腊味克、味精克、白糖克、食盐克、麻油克、...
砂仁糕因配加有砂仁粉而得名，是一种儿童食品，有帮助消化和止呕健脾的功能。一、原料配方搅糖公斤、糕粉公斤、化猪油公斤、砂仁...
软脂糕是长方块形，都有夹馅，主要有百果、豆沙两个花色，又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”，馅中都有糖腌白膘丁，是潮式糕...
芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。为成都文化食品厂传统产品之...
荤油米糕是苏式糕点中历史悠久的传统产品。昔日苏南城乡，常作茶点和节日馈赠食品。一、原料配方元米糯米公斤、猪油公斤、绵白糖...
薄荷水蜜糕洁白如雪，香甜松软，宜冷食，为夏季应时传统品种。一、原料配方制块细糯米粉公斤、细粳米粉公斤、绵白糖公斤、薄荷末...
榄仁猪油糕色泽金红透明，有韧性，入口香软滑。一、原料配方富强粉公斤、榄仁公斤、椰蓉公斤、猪油公斤、白砂糖公斤、奶油公斤、...
海绵糕色白膨松，如同海绵，甜爽适口。一、原料配方精白晚米克、白糖克、老酵克、芝麻克、泡打粉、食碱适量二、制作方法将精白晚...
黄豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品，其制作方法简便，很适合专业户和家庭生产。一、配料按黄豆公斤、熟面蒸熟或炒熟公斤...
茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变...
