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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
切面，又叫“水面”，就是那种在超市或者面铺里卖的用机器轧好的面。通常宽度如韭菜，不同的地方也有宽细不同的种类。这种面买回...
当看到这标题上面的“饺”字，或许有的人会不以为然饺子有什么稀奇的，谁没有见过，还用得着在这里来吹。但是，提到这个所谓的鱼...
原料配方皮料：面粉公斤、猪油公斤、温水公斤左右。酥料：面粉公斤、猪油公斤。馅料：白膘公斤、绵白糖公斤、白芝麻公斤、糕粉公...
制作蒙古馅饼
在辽宁省阜新蒙古族自治县，有一种别具风味的民族面食——蒙古馅饼。这种饼形如小铜锣，饼面上油珠闪亮，渍渍作响。透过饼皮，里...
原料配方面粉公斤、白糖公斤、鸡蛋公斤、粗豆馅公斤、起子克、水适量。制作方法将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋黄和白糖搅拌均匀，蛋...
黄桥烧饼的制作方法
黄桥烧饼，由于精工细作，用料讲究，品种多样，深受人民群众的喜爱。其种类有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙和枣泥等十余种，是江...
原料配方制只上白面粉公斤、酵种公斤、油渣克、去皮芝麻克、饴糖克、烧饼末克、食碱克、精盐克、香葱公斤、菜籽油公斤、猪网油公...
椒盐酥烧饼是绍兴地方特产之一，当地原称“三酥饼”。特点是外皮松脆，馅心很软，甜咸适中，香味特别浓厚，宜热食。每年在春、冬...
六风居葱油饼是南京夫子庙的六风居小吃馆所经营葱油饼著名，至今已有五六十年的历史。原料配方上白面粉公斤、精盐克、葱末克、花...
原料配方皮子：精白面粉公斤、熟精白面粉公斤、饴糖公斤、生油公斤、苏打公斤、水约公斤。馅料：枣泥公斤、松子公斤、糖猪油丁公...
酥皮麻饼系四川江北县水土沱的名产品。江北县糖果厂生产的酥皮麻饼，配料以麻油为主要成份，重糖重油，浓香纯甜，但无腻人感。原...
烧卖起源于包子。最早的史料记载是在世纪高丽今朝鲜出版的汉语教科书《朴事通》上“素酸馅稍麦”的记载。烧卖的主要特点是使用未...
玉米红枣面糕用料玉米面，酵面，小枣，红糖，面碱适量。做法将发酵面团适量加温水澥开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团...
小芝麻饼大小如旧进银元，外表呈金黄色，香甜松脆，以片薄、芝麻足、天然香味浓郁为佳。原料配方熟面粉公斤、白砂糖公斤、饴糖公...
一品烧饼一品烧饼酥香可口，桂花味浓。原料配方面粉克、猪油克、清水毫克、白糖克、白芝麻克、蜂蜜克、桃仁克、熟芝麻克、香油克...
盘头鸡炒面盘头鸡——又称喜蛋、凤凰蛋，营养价值很高，味道好。原料盘头鸡只，洋葱，米面，绿豆芽，韭菜。制作方法盘头鸡小火煮...
梓潼酥饼的制作方法
梓潼酥饼，是中国四川梓潼的传统名特产品，原名“薄脆子”。梓潼酥饼主要以小麦精粉，菜籽油，化猪油，一级白糖，芝麻等为原料，...
宁强王家核桃烧饼
陕西省宁强县原名宁羌县，是一个有数万羌族群众聚居的地方，羌文化在当地颇有影响。该县地处川、陕、甘三角地带的秦巴山区，盛产...
在面条中添加南瓜，不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，同时也为糖尿病患者提...
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。腊味包饭食谱配料：...
