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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
汤圆又名元宵，古名汤团、汤丸、圆子。因与“袁消”同音，年袁世凯将元宵改为汤圆。此点心的前身是南北朝时的“豆糜油膏”，后演...
徐州的传统面点烙馍以及食用实例
烙馍是苏北和皖北的一种食品，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约厘米，直径约厘米...
一款开胃水饺王做法
本文为大家介绍一款开胃的特色水饺。软辣可口。原料：肉末克，饺皮张，酸甜泡椒克，小米辣克，味精克，鸡精克，盐克。制作：、肉...
灌汤蒸饺的做法
灌汤蒸饺皮薄软润，鲜嫩可口。做法一主料：精白面粉克，糯米粉克，淀粉克，净猪夹心肉克，汤冻克。调料：熟大油克，香油克，白糖...
新疆一绝—抓饭的做法
抓饭是新疆的一绝。在新疆，无论是乌鲁木齐还是在喀什或是布尔津，都可以吃到抓饭。硕大的铁锅里满满一锅抓饭，雪白油亮的米饭中...
东台鱼汤面做法
江苏东台的鱼汤面，已有近年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口...
豆沙汤团 主料：糯米粉辅料：豆沙泥做法：①糯米粉用温水和成团，饧分钟。②豆沙团成红枣一样小巧玲珑的丸子。③糯米面团搓成...
鱼肉豆腐水饺 原料：鲈鱼鲤鱼亦可、豆腐、面粉、葱姜水、精盐、料酒、味精。做法：①将鱼杀死去骨刺，用刀剁成茸，豆腐捏碎，...
河南浆面条制作方法
面条是河南人的一大主食，平时每天至少吃一顿，冬季天气寒冷，人们多吃热汤面，夏季天气炎热，人们多吃过水的捞面。而浆面条是洛...
面点炸熟法是中西烹饪常用的技法之一，都属于用油脂传热制熟食品的方法。不过，西式炸熟法比中式炸熟法产生的时间晚得多。既然有...
原料：光肥母鸡半只（约克），光老鸭半只（约克），猪筒子骨根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各克，豆腐皮张，韭...
面粉面条技术汇总
该资料包括以下内容中国面条云梦鱼面伊府面切面切面条包装煮面台湾的方便面条强力儿童营养面快速复水方便面快餐面方便冷冻干燥面...
几种海鲜捞饭的做法
海参捞饭 主料：水发大乌参只。辅料：水发冬菇只，菜胆数棵，熟白米碗。调料：泰国鱼露，口急汁，生抽，料酒，蚝油，冰糖，精...
烤鸭饺，洋溢熏烤香的烤鸭肉和松软的芋头间萦绕着丝丝五香味，新鲜的惊喜滋味，令人齿颊留香！下面是详细做法：主料：猪肉肥瘦克...
人们的一日三餐、各种宴会、小食离不开品种繁多的主食。在南方主食是以白米饭为主，偶尔煮些菜饭之类换换口味，费工费时。现介绍...
创新川味金裹银改良快餐饭品
金裹银源于四川羌族的营养美食，即用玉米粉裹大米饭蒸制而成。食物的营养价值取决于所含的营养素种类是否齐全，数量是否充足，比...
潍坊独有美食肉丸子面条的做法
肉丸子面条俗称肉丸子凉汤，是潍坊一带的民间饭食，原来在市场上，在酒店里是见不到肉丸子面条的。在改革开放以后，肉丸子面条开...
潍坊民间美食春面的做法
甘稠肥倦，莺晨名店，一座一品春开面。鸡柳纤，雪泥间，绿凉新韭清波线，倏尔仙家空不见。汁，风味浅；词，香梦远。《（中吕）山...
农家风情美食驴肉焖饭的做法
前几天去了一趟家住农村的叔叔家，真是不虚此行，居然学会了做一道地地道道的具有农家风情的美食，名字叫做驴肉焖饭，那可是好吃...
很多人都会有这样的错觉，以为牛肉成本一定高于其它肉类，其实就整个馅料最终成本来说，牛肉馅要低于其实肉类馅，因为牛肉馅需要...
