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第2页:梅酱鹿肉(创新凉菜)[2]
原料:
鲜鹿肉500克。
调料:
酸梅酱半瓶,蚝油、生抽、老抽各50克,黄酒500克,白糖10克香料(八角、香叶、桂皮各3克),葱、姜、香菜各5克,圆葱、蒜头、西芹各25克。
制作:
1.鹿肉洗净,加入所有调料腌渍48小时。
2.洗净鹿肉表面的调料,上笼大火蒸熟,取出后切成薄片,放入盘中即可。
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