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经典火锅做法之玉兔火锅

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玉兔火锅咸鲜清香,鲜味可口。

原料:

兔子1只,青笋500克。 

调料:

精制油100克,味精20克,姜5克,蒜5克,葱5克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。 

制作方法:

(1)兔子宰杀去头,外皮,内脏,脚,洗净,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水以去血腥味,捞起。
(2)青笋去外皮,切成小块,洗净,装入火锅盆待用。
(3)炒锅置火上,放油加热,下姜蒜片,葱,兔肉,炒香,掺白汤,放味精,料酒,胡椒粉,烧沸,煮10分钟,除尽浮沫,倒入盛有青笋的火锅盆,上台即可。

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