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桂花紫薯球(成都文艺之家餐厅特色甜品)

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做法介绍:

1、紫薯去皮切片,上锅大火蒸软,取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中,加入90克糯米粉揉成团;另取300克紫薯泥加入细绵白糖20克、鲜桂花30克拌匀成馅。椰蓉粉用细筛过一遍。

2、每40克紫薯糯米团揪成一个剂子,包入馅料30克揉圆制成紫薯球,滚上一层椰蓉粉,下入六成热油小火炸2分钟,捞出沥油,用桂花枝、鲜桂花点缀上桌。

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