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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一、原料配方糯米公斤、花生米或黄豆克、五花肉克、猪瘦肉克、虾米克、萝卜干丁克、鱿鱼干克、香菇克、葱头克、咸鸭蛋个、或栗子...
原料柠檬克、萝卜（装饰用）适量、豆腐半块、猪肉克、白菜克、胡萝卜克、葱丝克、蒜末克、柿子椒克、植物油克、酱油克、精盐克。...
疙瘩汤原料配方面粉克、海米克、鸡蛋个、猪肉克、水发木耳克、麻油克、酱油、细盐、味精各少许、高汤适量制作方法先将面粉和成凉...
：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，...
玉米红枣面糕用料玉米面，酵面，小枣，红糖，面碱适量。做法将发酵面团适量加温水澥开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团...
玻璃鸡卷一、主料：鸡小里脊一条约克。配料：猪肥瘦肉克，韭菜克，过罗干淀粉克，鸡蛋清一个。调料：葱末克，姜末克，盐、味精、...
、配料：标粉公斤、水公斤、发面公斤、辣酱公斤、植物油公斤。、工艺流程：和面→发酵→揉面中和→成形→蒸制→成品→包装。、操...
赖汤圆，四川成都名小吃，就是汤圆，也就是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。赖汤圆迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小...
桂林米粉的精华在于卤水须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大...
薄皮包是南京刘长兴面馆的著名小吃之一，至今已有多年的历史。制作馅心时只加酱油，不加盐和味精，以保持原汁原味，成品皮薄馅大...
龙井汤圆色泽淡绿，香醇浓，口感细嫩，爽口不腻。用料汤圆馅克，糯米粉克，上等龙井茶克。制作、糯米粉适量用温水调揉匀，和汤圆...
原料：绿豆克、辣白菜克、猪肉克、葱克、红色柿子椒克、猪油克、精盐克、胡椒面克、调料酱克。制作过程：、将绿豆用水泡开，去皮...
牌坊面四川简阳县城北门外有一古老面牌坊，周围是集市，人们常在牌坊下的面摊上便餐，而久之称呼为“牌坊面”。原料配方普通面条...
烧卖是一种广泛流行于我国民间的一种风味小吃，其馅心由糯米和肉末加各种辅料调制而成，外皮薄而韧折皱尤如荷叶裙边，美观而富有...
苗族风味“花米饭”因黑白糯米相混，所煮出来的米饭呈黑紫、淡红和白等混合色，不仅颜色好看，而且食味可口，又黏又香，并有滋补...
“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有多年的历史。原料配方上白面条千克、猪腿肉克、熟笋肉克、...
原料配方皮子：精白面粉公斤、熟精白面粉公斤、饴糖公斤、生油公斤、苏打公斤、水约公斤。馅料：枣泥公斤、松子公斤、糖猪油丁公...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、标准粉公斤、白糖公斤、饴糖公斤、香油公斤、苏打适量馅料：白糖公斤、香油公斤、熟制标准粉公斤...
一、原料配方糯米公斤、绿豆克、五花肉克、虾米克、红葱头克、鸡半只、猪油克二、制作方法糯米淘净后加水泡昼夜，绿豆淘净后加水...
一、原料：主料：鸡小里脊一条约克。配料：虾仁克，猪肥膘克，香菇克，黄瓜克，火腿克，过罗干淀粉克，鸡蛋个。调料：葱未克，葱...
