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椒盐酥烧饼是绍兴地方特产之一，当地原称“三酥饼”。特点是外皮松脆，馅心很软，甜咸适中，香味特别浓厚，宜热食。每年在春、冬...
平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。...
一品烧饼一品烧饼酥香可口，桂花味浓。原料配方面粉克、猪油克、清水毫克、白糖克、白芝麻克、蜂蜜克、桃仁克、熟芝麻克、香油克...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、白糖公斤、白油公斤酥料：富强粉公斤、白油公斤馅料：炒豆沙馅公斤、桃仁公斤二、制作方法如同一...
肉丁馒头“馒头”，古称“曼头”。起源于三国时期。肉丁馒头，以面为皮，以肉为馅，外印花纹。是人们喜爱的一种风味食品。原料配...
鱼肉烤饭用料：大米，鲜鱼肉（无刺），鸡蛋个，湿淀粉，面包渣，精盐，料酒，味精，葱末，姜末，熟猪油，素油少许。制作：将大米...
材料：米饭（蒸）克、紫菜（干）克、鸡蛋克、胡萝卜克、火腿肠克、菠菜克、猪肉松克做法：首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻...
材料：中筋面粉克、热水（约℃）克、大葱段根、乳猪酱克、卤牛腱克、小黄瓜克、胡萝卜克。做法：、锅中放入中筋面粉，倒入热水，...
切面，又叫“水面”，就是那种在超市或者面铺里卖的用机器轧好的面。通常宽度如韭菜，不同的地方也有宽细不同的种类。这种面买回...
蒲城椽头馍是陕西省蒲城县的传统食品。原料配方上等白面千克、酵面：春、秋季克、夏季克、冬季千克水：春、秋季℃水千克、夏季℃...
咸豆浆原料配方黄豆克油条克榨菜克红酱油克细盐克白糖克味精克醋克葱末克辣油克油脚克制作方法先将油条切成丁，榨菜切成末。将红...
兰州牛肉拉面在兰州俗称牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出...
蒸饺，在北方，可谓是人人皆知的风味面食品。由于它小巧玲珑，皮薄馅多，采用蒸的烹调技法，对于现在众多食客不食油炸品和烤制的...
鸡泥馅饺子（水打馅）用料：鸡肉（最好是鸡脯肉），智菜（或茭白、冬笋），花生油，香油，面酱（黄酱），葱花，姜末，味精，骨汤...
当看到这标题上面的“饺”字，或许有的人会不以为然饺子有什么稀奇的，谁没有见过，还用得着在这里来吹。但是，提到这个所谓的鱼...
面点馅心按生熟可分为生馅和熟馅两大类。生馅就是原料经刀工处理后直接进行调味拌制而不需要加热成熟，直接包入面点坯皮的馅料。...
荞麦挂面一配方荞麦面粉％～％，小麦粉％～％，复合添加剂魔芋微细精粉瓜尔豆胶黄原胶＝％～％。二操作要点．原料选择：小麦粉要...
当我们上酒楼吃饭时，有时会点一些饼来当主食，比如葱油饼、南瓜饼、手抓饼……很多朋友在吃过后，都会说好吃。那么，酒楼里卖的...
三丁大包是由扬州“年老店”“富春茶社”厨师殷长山所创，距今已有年历史。馅心是用鸡肉、猪肉和笋等按一定比例搭配而成；在刀工...
一、原料配方制只上白面粉公斤、酵种克、豌豆苗公斤、去皮芝麻克、绵白糖克、食碱克、姜末克、酱油克、饴糖水克、精盐克、花生油...
