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几款分子美食菜品制作技术

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第4页:奶油金瓜冰淇淋

奶油金瓜冰淇淋

1、金瓜盅入笼蒸熟后,取出来放在垫有干冰的盆里。

2、另取牛奶调入淡奶油和白糖,放入虹吸瓶内打成冰淇淋,摆在金瓜盅上并稍加点缀。

3、往盆里的干冰上倒入开水,即可制造出浓浓“雾气”。

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