桂花蜂蜜酱桂花蜂蜜酱具有花香所特有的甘甜味,加了少许的肉桂,因此略带辛味,适合搭配羊排或羊肉,有去腥臊味的作用。桂花蜂蜜...
西式蒜香粉蒜香味醇厚,酥香而不油腻,咸鲜略辣,回口微甜,妙不可言,是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、...
夫妻肺片做法主料:牛肉、牛杂肚、心、舌、头皮辅料:红油、油酥花生、白卤水、复制酱油、芝麻、花椒面、盐、味精、白酒、八角只...
烟熏,是许多菜系均有的一种烹饪技法,如熏排骨、熏鸡、熏鸭、熏鱼等。烟熏,从原料上来分,可分为生熏和熟熏两种。生熏就是将原...
水煮活鱼实际上源自厦门的川菜馆改良 “水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作...
山城口水鸡源于山城重庆,创始人是刘兴。口水鸡起源于文坛巨匠郭沫若先生的《洪波曲》书中的一段话:“少年时代在故乡四川吃白斩...
这道菜用料精细,制作工艺复杂,算得上精细菜了。原料:大鲍鱼两个(每个约重克),蕃茄一个,葱花少许。调料:盐、鸡粉各适量。...
鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品,又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。 制作方法: 1、取鲜活细杂鱼10...
这道菜需要让食客参与涮烫过程,此菜中原料浸入啤酒烫熟,吃的是牛肉的纯粹鲜味和那股淡淡酒香;待吃完牛肉后,那煲汤汁已变得非...
原料:猪耳朵克,大刀耳片汁:青花椒碎克,小米辣克,泰椒克,蒜蓉克,小葱白末克,白芝麻克,高汤克,辣鲜露克,辣椒油克,麻油...
此菜制作简单,牛肝菌价格比较贵,少量便可增鲜,提升了档次。黄焖汁综合了香辣、干辣、麻辣等多种味道,可批量生产,随用随取,...
熬制麻辣底汤:、成都二荆条红辣椒克、印度一号辣椒克、云南干红小米辣克冲去表面浮土,下入沸水中煮分钟,待辣椒变软,捞出沥干...
湘菜乃中国八大菜系之一,有着相当悠久的历史,湘南家牧副渔比较发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称鱼米之乡;而湘西则盛产笋、...
笔管蛸又叫日本枪乌贼,生活在浅海,以鱼虾为食,最长不超过厘米。笔管蛸炒白菜是胶东常见吃法,此菜亮点在于加入自制笔管蛸酱,...
成菜一半甲鱼一半浓汤,因为甲鱼有脂肪,烹制成熟后渗入汤中,汤呈金黄色,十分诱人,香味浓郁,上桌后,可佐酒,可配饭,营养极...
选四、五斤左右的小猪头,一剖为二,先煮再烤,装入托盘内撒细辣椒面上桌,用筷子轻轻一撕即可扯下猪肉,吃起来外焦里糯。此菜卖...
制作流程:、龙虾只洗净,下入八成热油浸炸秒,捞出沥油。、将炸好的龙虾放入烧沸的鸡汤卤水中卤分钟,关火浸泡分钟,捞出待用。...
富贵驴排,驴排香辣可口,味道香郁。 原料:鲜驴排1000克,法香、菊花各一朵。 调料:富贵辣...
制作流程:、猪脚克洗净,剁成小块,用流动水冲去血水,放入冷水锅中,加入葱段、姜片、料酒各克,大火烧开,捞出洗干净,放入高...
现在比较流行吃菌菜,用菌王汁搭配海参上菜,不仅养生,而且味道更好,按位上菜很显档次。菌王酿辽参旺销理由:将虾胶酿入到海参...