制作皮蛋的方法比较多,有生包法、浸泡法、火棉胶蘸蛋法等。因石灰和碳酸钠等碱性物质的作用,鸭(鸡)蛋内蛋白质凝成赭褐色半透...
大妈兔腿 刘旭东制作原料: 兔前腿10个 小青红椒各50克 姜片20克 葱节50克 八角1枚 草果1个 老干妈豆豉、精盐...
冷盘菜的装盘,是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用,因此,它与冷菜的质量关系...
中华名吃学院将在下面的正文中为大家介绍四种凉拌素什锦的做法: 凉拌素什锦的做法一 凉菜原料: 白菜丝、豆腐皮...
凉拌金针菇怎么做?金针菇怎么凉拌好吃?中华名吃学院就来介绍下凉拌金针菇做法。凉拌金针菇的做法一 凉菜原料:金针菇,鲜嫩青...
凉拌菜的做法简单,投资比较小,收益却不小,一个凉拌菜摊位,味道好,生意好,收入几百块甚至过千都很正常。要学习凉拌菜的做法...