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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料：人工养殖鲶鱼条，黄瓜，红甜椒，四季豆，凤梨半个，黑、白芝麻各，粟米粒，番茄，剁椒，青花椒，朝天椒，野山椒，蒜仔，番...
干锅黄腊丁（大厨拿手特色干锅菜）
黄腊丁学名黄颡鱼，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下...
特色烧鲩鱼（特色农家土菜）
鲩鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。...
西式芒果酱鱼片是采用新鲜芒果肉调制的酱汁烹调而成。其口味自然清新，再配上鲜嫩的鱼肉，可谓肉鲜汁香，很受女士和儿童的喜爱。...
原料：青虾仁，脂油，鸡胗，鲜姜片，熟猪油，桂皮小块，大葱段，大料瓣，花椒水，月桂叶个，姜水，白糖，精盐，味精，番茄酱，绍...
泰米嵌蛤蜊原料：泰香米饭较硬，蛤蜊只。调料：葱姜汁，葱油，精盐，文蛤精，奶油，白胡椒粉少许。制法：先将蛤蜊用沸水烫开，剜...
原料：活鳜鱼条（约），活基围虾，百合，鸡蛋清，干淀粉，盐，味精，白糖，葱姜浓汁，香糟卤，鲜汤，水淀粉，色拉油（约耗）。制...
鳝鱼，因其色泽不同，又分为黄鳝与青鳝。人们常食的以黄鳝为多，因为青鳝中含有微毒。黄鳝富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼...
鲍鱼捞饭人份原料：煨好的鲍鱼，泰米，李锦记蚝油，鸡粉，鸡油，老抽，水淀粉，香菇，顶汤，鲍汁注，加饭酒，白糖。制作方法：、...
带鱼作为一种常用的烹饪原料，肉质细嫩，成肴鲜香，营养丰富。但在常见的烹调方法中，除了干炸、红烧外，很难见到更多的新颖吃法...
双色甲鱼原料：活甲鱼只约重，红汁沙司，葱头，桔子瓣，青椒，豌豆，芹菜，番茄酱，红葡萄酒，咖喱粉，胡椒粉粒，鲜姜，大蒜，口...
此款香辣鱼头香气扑鼻，美味可口，又香又辣，既醒神又开胃。 材料：鲜鳙鱼或鲢鱼头个约，鸡蛋个，鲜大红椒个，生姜小块，大蒜...
泥鳅，又叫“鳛”、“鳟”、“鳗尾泥鳅”，俗称“泥里钻”，属鱼纲鳅科动物。前部略呈圆筒形，后部侧扁，头尖，吻突出，口小，有...
有籽香鱼「江南凉菜节精选作品」
制作：、取香鱼加葱姜、花雕酒浸泡小时解冻，取出放在锡纸上包紧，再入烤箱保持上下火各℃烤至鱼表面略焦取出。、烤好的香鱼放入...
鲶鱼营养丰富，脂肪含量在淡水鱼中较高。每鱼肉中，约含水分，蛋白质，脂肪，热量为，还含有糖和矿物质。中医认为鲶鱼味甘，性温...
此菜把“桑拿浴”的原理移用于烹，而加以简化，把文蛤置于烧热的雨花石上，上放姜丝、葱丝、青红椒丝，从锅盖边溅入桑拿汁，然后...
酸辣口味鱼
主料：鱼片克，酸罗卜克，金针菇、绿豆芽各克调料：菜油克，料：（盐、味精各克，葱姜水克，生粉克），小料：葱、姜、蒜末各克，...
配料明虾克、生菜克、火腿克、鸡蛋克、番茄克、香菜克、味精克、黄酒克、盐克、姜克、大葱克、芝麻酱克、番茄汁克。操作将明虾洗...
芝士焗银鳕鱼原料：银鳕鱼，鸡蛋个，蟹子，芝士，鹰粟粉，精盐，胡椒粉，干白，鸡粉，色拉油适量。制法：将银鳕鱼治净，切成长，...
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇...
