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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料配方老藕千克糯米克白糖克糖腌桂花克碱克制作方法将藕洗净，去掉老根、嫩头，取用中段；分段时必须在藕节正中下刀切断，防止...
羊角面包原料配方面粉千克鲜酵母千克水千克左右食盐千克糖千克奶油～千克制作方法先用转分的慢速搅拌分钟，再用～转分的高速搅拌...
牛舌月饼原料配方面粉千克猪油克水克熟面粉克麻仁克白糖克大葱末克花生油克花椒盐少许制作方法先用克猪油、克水将克面粉和成水油...
吉饼宁式原料配方皮料：标准粉千克饴糖千克棉油千克碳酸氢钠克芝麻适量馅料：熟面粉千克砂糖千克桔饼千克桂花克制作方法和皮面：...
素桃酥苏式素桃酥是苏式糕点烤制品甜酥类产品之一，因产品使用的油脂采用植物油，故取名素桃酥。原料配方特制小麦粉千克蒸熟小麦...
萨其马桃萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有多年的历史。原料配方...
面筋萨其马是云南特产。原料配方标准粉千克洗面筋用面粉千克白糖千克饴糖千克猪油千克芝麻千克蜂蜜千克青红丝千克淀粉克制作方法...
燕窝酥原料配方精粉克猪油克白糖克制作方法取精粉克放在案板上，扒个坑，加克猪油，克温水和成水油酥，揉匀饧分钟。把剩余的克精...
巧果沪式巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历...
原料配方面粉克老酵面克白糖克蜜桂花克化猪油克熟面粉克小苏打克清水克食用红、绿色素少量制作方法发面：面粉、清水、老酵面调制...
原料配方面包克黑白蛋糕千克葡萄干克瓜条克鸡蛋千克牛奶千克砂糖千克玉米粉克黄酒克杏仁克香草粉适量制作方法把面包、蛋糕、瓜条...
彭县波丝油糕原料配方上等面粉克化猪油克内江蜜枣去核克玫瑰克桃仁克白糖克菜油克耗克沸水克制作方法将上等面粉倒入克沸水锅中烫...
庐江小红头“小红头”是庐江很受群众欢迎的一种点心，至今已有余年的历史。原料配方精白面粉千克酵面克金桔饼克青梅克核桃仁克糖...
甘薯南瓜糕甘薯南瓜糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。一原料配方甘...
在生活中常遇到这样的情况，当削完一个苹果过几分钟再来吃时，已没有味觉想吃它了，因苹果已变得发黑。在蛋糕裱花中也会遇到这种...
工艺流程：原料选择→处理→配料→煮制→烘干→成品包装操作要点原料选择：宜选择富含酸分的品种，如红玉等，以七成熟、不经久藏...
这种制品风味纯粹是甜味而不带酸味，糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂，在果脯蜜饯类属于干态蜜饯，其糖分与甜度较高，一般是用来...
月饼是中华民族的传统美食，每年的八月十五中秋之夜，全家人欢聚一堂，赏月、吃月饼，已成为中华民族的传统风俗。月饼已不单单是...
如意百果糕也是一种米类蒸点，但比起珍珠圆子来，所用配料更丰富，味道更美。它既可热吃，也可冷吃，夏季食之尤为适宜。如意百果...
此品外形圆润、颜色雪白，表皮上的糯米犹如粒粒珍珠，晶莹可爱。吃起来又软又黏，香甜可口。并有止咳化痰之功，深得老年人的喜好...
